Étape 2 : Île São Jorge

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Les "Fajãs" donnent aux rivages de l'île São Jorge son aspect si particulier. Ce sont des plateformes de basaltes coincées entre les montagnes et la mer. Elles résultent soit de l'effondrement d'un matériau qui s'accumule sur les contreforts du rivage, soit du refroidissement de la lave qui atteint l'eau.

Chacun de ces "Fajãs" est unique et le parcours de cette seconde étape va vous permettre de découvrir leurs multiples facettes.

Le parcours débute sur l'ancienne zone la plus volcanique de l'île, à la paroisse de São Tomé. Après un passage à travers la «Fajãs» de la côte sud où l'on cultive l'igname, la banane et le café (l'un des rares endroits en Europe où la production de café est possible en raison de l'existence d'un microclimat favorables). Le sentier longe le sommet de la colline et descend dans le " Fajãs " de la côte du Nord comme la Fajã da Caldeira de Santo Cristo, l'un des sites touristiques les plus populaires de l'île, un endroit privilégié pour le surf. Les Fajãs de la Caldeira de Santo Cristo et Cubres sont également deux endroits internationalement reconnus en raison de leurs paysages avec deux lagunes uniques dans l'archipel. Cette deuxième étape se termine au Fajã dos Cubres près d'une petite chapelle.